미타이무(米苔目)는 대만의 전통적인 면 요리로, 주로 쌀가루로 만들어 쫄깃하고 부드러운 식감이 특징이다. 국물 요리나 볶음 요리로 즐겨 먹으며 특히 대만의 동남부 해안도시 타이둥의 별미다. 미타이무의 유래와 특징 미타이무는 중국 푸젠지역에서 […]
악취에 비해 의외로 담백하고 고소한 맛, 취두부(臭豆腐)
후난(湖南) 창사(长沙)의 대표적인 주전부리인 ‘창사 취두부(长沙臭豆腐)’는 그 특유의 강한 향과 맛으로 현지에서 큰 사랑을 받고 있다. 외국인들에게는 다소 충격적인 음식이기도 하며, 창사에서 취두부를 떠올리면 이 음식이 먼저 생각날 정도로 지역을 […]