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후난(湖南) 창사(长沙)의 대표적인 주전부리인 ‘창사 취두부(长沙臭豆腐)’는 그 특유의 강한 향과 맛으로 현지에서 큰 사랑을 받고 있다. 외국인들에게는 다소 충격적인 음식이기도 하며, 창사에서 취두부를 떠올리면 이 음식이 먼저 생각날 정도로 지역을 […]

샤오롱샤, 즉 작은 가재 요리는 원래 중국의 북부와 중부 지역에서 시작되었지만, 창사에서는 독특한 매운 양념과 조리법으로 재해석되어 ‘커우웨이샤(口味虾)’라는 이름으로 불리게 되었다. 이 요리는 1990년대부터 창사에서 인기를 끌기 시작했으며, 현재는 여름철 […]